بر اساس شواهد جدید، پرهیز از گوشت قرمز هیچ گونه فایده‌ای برای بدن ندارد. این ادعا که بر خلاف اکثر رژیم‌های غذایی توصیه شده محسوب می‌شود، از طرف محققان اسپانیایی و لهستانی مطرح شده است که تحقیقی در سطح جهان ترتیب داده‌اند. بسیاری از تحقیقات انجام شده در زمینه سلامت به ما گفته‌اند که مصرف گوشت قرمز به خاطر وجود چربی اشباع شده، که موجب افزایش کلسترول خون و احتمال سکته قلبی می‌شود، برای بدن مفید نیست.
در آخرین تحقیقات از این دست، دانشمندان به این نتیجه متفاوت از طریق مطالعه دو گروه مختلف از مطالعات موجود رسیده‌اند. بهترین شواهد از طریق آزمایشات تصادفی به دست آمده است. در این آزمایش‌ها به برخی از افراد کمک شده تا رژیم غذایی خود را با کاهش مصرف گوشت قرمز تغییر دهند؛ در خصوص بقیه افراد این تغییر اعمال نشده و در نهایت در مورد سلامتی هر دو گروه مقایسه‌ای به عمل آمده است. البته باید گفت این گونه آزمایشات بسیار مشکل و هزینه‌بر است. بر اساس یک برآورد، تنها پنج درصد از مطالعات در زمینه تغذیه به اندازه کافی بزرگ هستند و از نظر تصادفی بودن کیفیت خوبی دارند.

در این زمینه، بیشتر تحقیقات به صورت مشاه..