چنان‌چه موادغذایی گوشتی برای مدت زمانی طولانی در خارج از یخچال بمانند؛ در این‌صورت بایستی از مصرف آن‌ها خودداری کرد. امروزه تقریبا کلیه افراد از این موضوع مطلع هستند. اما وضعیت در خصوص برنج یا پاستا به چه ترتیب است؟
اگرچه تغییرات شیمیایی ناشی از بیرون ماندن این خوراکی‌ها ظاهرا بی‌ضرر هستند؛ اما شنیدن نام باکتری میله‌ای‌شکل سیریس احتمالا شما را به تفکر بیش‌تر حول این موضوع ترغیب خواهد کرد. این باکتری مشخصا چندان نادر نیست و به‌راحتی در مکان‌های مختلف نظیر خاک، غذا یا روده زندگی می‌کند.

Anukriti Mathur؛ محقق بیوتکنولوژی در دانشگاه ملی استرالیا در گفتگو با نشریه Science Alert خاطرنشان کرد که “زیستگاه‌های طبیعی شناخته شده برای باکتری سیریس بسیار وسیع بوده و خاک، حیوانات، حشرات، گردوغبار و گیاهان را شامل می‌شود. این باکتری‌ها با استفاده از مواد مغذی موجود در خوراکی‌هایی نظیر برنج، لبنیات، ترشی‌جات، غذاهای خشک شده و سبزیجات قادر به تولیدمثل هستند.” گونه‌هایی از این باکتری در طیف پروبیوتیک‌ها قرار داشته و مفید هستند؛ اما سایر نمونه‌های آن‌ها مضر بوده و می‌توانند مسمومیت‌های غذایی دوره‌ای ر..